1月23日清晨，记者来到六安市霍山县，一辆辆专用收集车从县城大大小小的饭店、食堂、酒店等餐饮场所收集完餐厨垃圾，驶进了霍山汇泽通生态科技有限公司的垃圾处理车间内。

　　“餐厨垃圾在运送到工厂之后，将会经过分拣、粉碎、高温消毒灭菌、三相分离等多个步骤，最后得到餐厨油、烘干料和液相三种产品。”公司首席专家、南京大学环境学院副教授孙亚兵告诉记者，被大众“嫌弃”的餐厨垃圾其实“浑身是宝”，经过精细化处理之后，90%至95%的成分都可以再次得到利用。

　　“价值最高的是餐厨油，这种从餐厨垃圾中分离出来的油多是动物油脂，燃烧性能好，经过进一步的提炼，可以成为航空煤油，供飞机使用。”孙亚兵告诉记者，目前公司生产的餐厨油都加工成航空煤油，每吨售价可以达到7000余元。

　　“餐厨垃圾的处理一直以来都是垃圾分类治理中的老大难问题。这类垃圾每天都会大量产出，容易腐化，产生污染。过去我们在回收餐厨垃圾后，只能进行简单的分离后焚烧发电，资源没有得到充分利用。”霍山县城管局党组成员张忠玉说。

　　2024年，霍山县引进了汇泽通生态科技有限公司，建设餐厨垃圾资源化循环利用技术开发及示范项目，补齐了餐厨垃圾绿色利用的短板。“除了餐厨油可以提炼成为航空煤油，分离处理后的烘干料蛋白质含量接近30%、油脂含量达10%，可以作为宠物饲料的蛋白质补充剂，液相则能成为污水处理厂的碳源补充。”孙亚兵说。　

　　餐厨垃圾的绿色利用，不仅带来显著的环境与资源效益，还进一步保障了食品安全。通过规范化的专业处理，餐厨垃圾不会被加工成地沟油回到餐桌，也不会被直接用于养殖，避免直接或间接为群众带来食品安全风险。

　　从2024年10月份正式投入运行以来，汇泽通公司已经处理餐厨垃圾7200余吨，服务全县75家餐饮企业、食堂等单位。

　　孙亚兵告诉记者，公司目前正在增添更多的设备，进一步增加餐厨垃圾的处理能力。此外，作为南京大学环境学院的产学研基地，公司也在不断实验新的技术，寻求餐厨垃圾更环保、更高效的资源化利用方式。

　　“餐厨垃圾规范化、绿色化的回收利用，有效守护了我县群众的健康安全。下一步，我们还会进一步加大宣传力度，让更多的餐饮企业以及群众了解餐厨垃圾绿色处理的好处，不断提高餐厨垃圾的收运覆盖率以及资源化利用率，实现餐厨垃圾‘变废为宝’，既守护绿水青山、也守护舌尖安全。”张忠玉说。