河西校区高一(12) 吕荣昊
豆腐,它一不小心蹦出在人世后,便传播至世界各地。若是有人说豆腐平淡无味,食如吞炭,想来是因为方法不对。将豆腐生硬地丢进油锅,用大火肆意煎炸,这样的豆腐能可口吗?可见食而不得其法,具毁矣。
我吃过的豆腐里,最令人垂涎三尺的还要数鲁家豆腐。盛夏,走近湿潮的鲁家豆腐村。各家店铺都张贴出“正宗”字样的招牌,然而小村最深处传来的香味,却是一家不知名的小店。
点了一份煎豆腐,一碗豆腐脑。豆腐脑先呈上:光滑洁白的豆腐在褐色汤汁中显得格外活泼。一块块白豆腐,水润润的吹弹可破,仿佛是婴儿的脸蛋儿。伴着沁人心脾的桂花汤汁划开它,送入口中。豆腐水水的,为一切调味提供了载体,顿时,滑过嗓门甘甜入心,神清气爽!又接连吃了几口,勺子牢牢地抓住,想要再来一勺。
接着,期待已久的煎豆腐出锅了。闻着诱人的香味儿,连豆腐脑都放下了,搓着手迫不及待。豆腐被煎得两面焦黄,散发着自身原始的风味,偶尔有豆腐“噼噼啪啪”地炸裂。油滴在骚动着,难道它比我还急吗?如果豆腐已经很可口了,外加的配料,便是锦上添花。豆腐上可以看到几处酸豆角和酸榨菜的身影,翻开来看,棕色的木碗碗底,铺着桂林特有的酸豆角和辣子。仔细搅拌后,焦黄的豆腐中夹杂着豆角,几粒黄色却泛着红油的榨菜,青郁的葱花和开味的辣子,呈现出五彩缤纷的景象。最美的是再加几片香菜和酥脆的花生米儿。此时径直有力地插一块豆腐,毫不犹豫得送入口中,用力咀嚼。榨菜、豆角像几位酸辣的风味小妞,专门刺激舌头,仿佛在怒里藏娇地劝着你多吃一点。神经兴奋了,很快一碗煎豆腐见底了。身上出了一些汗,仍大呼过瘾,欲罢不能。店主说,这与山里潮湿的气候对应,是排除湿气的。也正因为自然的条件,造就了别具一格的豆腐小吃。
有了这样的豆腐,你还能挡住诱惑吗?