河西校区高二理(16) 李文戚
曾读过这样一本书，关于美食的,书中收纳了很多文章，作者不一，也算是粗略的概括一些有名的美食小吃。作为一个很地道的吃货，这本书对我来说充满了吸引力。书的总编辑在封面这样说道：“这是一本有文艺范儿的吃货日志。”
吃东西还有文艺范儿？好奇之下，我走进了这本书。
我不知道大家是否有这样的感觉：在外面呆久了，会十分想念家里的饭菜，无论酒店里的山珍海味还是异地的著名小吃，都会觉得不如父母做的家常菜好吃。我是一名高中住校生，对此很有感触，倒不是因为学校食堂饭菜难吃，也许单纯是因为时隔许久的原因，每次吃到家里的饭菜都会觉得异常美味。哪怕只是简单的炒小青菜或是蛋炒饭，总要吃个过瘾吃个饱，然后静静地躺在沙发上慢慢体会这“美食”的味道，唇齿中洋溢着幸福的滋味。
都是同样的米饭、蔬菜、肉、调味料，怎会做出如此大的差别？有一种密料是外面不曾卖的，那便是“爱”。父母为家人做饭时倾入了“爱”，自己为父母做的饭菜也倾入了“爱”，在这两种“爱”的密料下，食物怎么可能会不好吃？
《食客光影》一书跟我叙述着同样的道理：有“爱”的食物才能称之美食，没有“爱”却只能充当果腹的食物。也因如此，书中无一例外的，每位作者写的都是自己家乡的食物。我们从字里行间可以隐约闻到作者所描述美食的香味，很吸引人，譬如写到烤肉，即使并无饿感，也很想去品尝一番。我想作者在写自己家乡美食的时候应是陶醉的，因为我也陶醉在他所描述的“美”的滋味中。“这是一本有文艺范的吃货日志”。
我从小喜欢吃肥肉，不爱吃瘦肉，前者香糯，后者塞牙。肥肉当中，五花肉绝对是上乘佳品。它生在猪腹部位，丰富的脂肪带着鲜嫩的肌肉，肥瘦相间，紧密相依，泾渭分明。因此我认为，五花肉是猪肉当中最香艳之物。
在我的童年记忆中，奶奶最爱烧红烧肉。
那时候，常在中午开饭前闻到一阵阵红烧肉的香味时就屁颠屁颠地跑到厨房，眼睛眨巴眨巴看着奶奶用手里的勺子尽显风采。等到快出锅时奶奶总会说：“来，尝尝肉烂没烂。”而我总是厚着脸皮吃掉一块儿又将筷子伸进锅里夹另一块儿。
我做红烧肉的手艺也是奶奶传授的，这自然也成了我的最拿手的菜，没有之一！排行本人“小七御制”私房菜之一。
我做红烧肉，烧肉必须加配菜。东坡做肘子也好，做红烧肉也好，是一盘全肉，许多人都如此效仿；而我做红烧肉则是肉菜搭配，秋色平分。将五花肉在油锅里爆炒一番，逼出来一层猪油之后加水微炖，待肉炖至半软之时，要么加入莴笋，要么加土豆一起混炖，同时配以亲自熬制的秘制辣酱。出锅时，那绝对是肉爽菜香，相得益彰。
“五日一见花猪肉，十日一见黄鸡粥”，东坡是无肉不欢的人，在被贬后的青苔岁月中连连叫苦。现在的我，自己动手，一周烹一次香艳销魂的红烧肉，总是吃得欲罢不能，荡气回肠。
对于美食，每个人有各自的体会，有甜，有咸，有酸，有辣，但都和爱与被爱有关。这本书基于的就是这道理。
