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蝉衣包子

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    主料
    蝉衣腐皮 (适量) 猪肉馅 (适量) 黄花鱼糜 (适量)
  辅料
  香菇 (适量) 葱姜 (适量) 韭菜 (少许) 鸡蛋 (1个)
  厨具
  蒸锅
  分类
  主食 秋季食谱 包子 面食 咸鲜 蒸 十分钟 简单难度 
 
 
 蝉衣包子的做法步骤:
    1 准备材料
  2 将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
  3 加入一个鸡蛋,搅拌均匀
  4 料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
  5 加适量盐搅拌均匀
  6 将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅
  7 嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
  8 放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
  9 装盘
  小窍门:
  1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。
  2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。
  3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。
 
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编辑:张瑞 来源:美食天下 发布时间:2016年06月26日 09时43分05秒

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