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巧克力冰激凌

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用料
●鸡蛋黄2个
●淡奶油150克
辅料
●黑巧克力50克
●细砂糖30克
●牛奶150毫升
 
巧克力冰激凌的做法
 
1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时
 
2.细砂糖放入蛋黄中
 
3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
 
4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力
 
5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火
 
6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌
 
7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉
 
8.取淡奶油
 
9.隔冰袋打发至出现纹路的状态
 

 

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编辑:张瑞 来源:中华美食网 发布时间:2016年06月11日 11时07分19秒

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