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姜撞奶

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   姜撞奶的简介
  如何制作姜撞奶?姜撞奶是广东珠江一带的传统小吃,它有着独特的风味:香醇爽滑,甜中微辣,滑嫩的口感如豆腐脑一般,主要材料就是老姜和牛奶,利用姜汁里的淀粉使牛奶凝固。下面中国吃网菜谱大全为您介绍如何制作姜撞奶。
  姜撞奶的做法
  主料:牛奶、姜汁
  辅料:枸杞子
  调料:白砂糖
  1
  将姜削皮,用擦子擦末,姜汁自然就流出来了。
  姜撞奶
  2
  量取200ml的牛奶,倒入奶锅中加热。
  姜撞奶
  3
  将加热的牛奶倒回到量杯中,加糖调味。
  姜撞奶
  4
  当温度汁显示在70-80度间时就是撞姜的最佳温度。
  姜撞奶
  5
  将姜汁搅拌一下,这儿的姜汁约25ml,不到2汤匙。
  姜撞奶
  6
  将牛奶从空中快速一次性冲入姜汁碗中。
  姜撞奶
  7
  迅速盖上盖子,静置15分钟左右待其凝固。
  姜撞奶
  8
  撒上枸杞,出锅。
  姜撞奶
  姜撞奶饮食宜忌
  一般体质都可以食用。
  无。
  姜撞奶烹饪小贴士
  1.据说姜汁与牛奶的比例是1:8,也不是特别精准,多点姜汁易凝固。
  3.糖的多少是来调节姜的辣,根据你的口味。
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编辑:张瑞 来源:中国吃网 发布时间:2016年07月17日 09时56分19秒

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